Coffee: 2018

Nouilles asiatiques au tofu fumé

Pour cette recette, je me suis servie des ramen goût légumes de mon partenaire Mr Min ainsi que de la sauce barbecue pour y faire mariner les dés de tofu, le tout a donné un résultat excellent et bien goûteux !

Les ingrédients :

1 sachet de ramen aux légumes Mr Min (ou des nouilles nature)

2 CS de sauce barbecue coréenne Mr Min

1 bloc de tofu fumé

un peu d'huile pour la cuisson

Restaurant Le petit marais

Situé au coeur de La Roche sur Yon ce petit restaurant offre une cuisine moderne de qualité avec des produits frais et locaux. Autre avantage et non des moindres pour nous, on peut y manger végétalien même si on y vient à l'improviste mais un conseil pensez à réserver, car la salle n'est pas très grande. Nous sommes arrivés dans les premiers aux alentours de midi, vingt minutes plus tard la

Sucettes au riz soufflé

L'été a été surprenant, riches en émotions de toutes sortes, une mauvaise nouvelle, une fête surprise, de la visite inattendue, de jolies ballades, bref, le mois d'août a filé bien trop vite et je m'aperçois avec effroi que je n'ai rien publié du mois (bouh, la vilaine...).
Pourtant, j'ai pas mal oeuvré en cuisine mais j'ai totalement déconnecté de la blogosphère et parfois ça fait du

Mr Min, la saveur coréenne dans vos assiettes

Quand la societé Mr Min m'a contactée pour tester leurs produits et en parler sur mon blog, j'ai été très surprise car je ne connaissais pas cette marque. J'ai donc été sur leur site pour découvrir leurs produits. Pour moi qui adore la cuisine asiatique j'ai pu découvrir quelques produits de la cuisine coréenne.

Ils proposent :

- des nouilles ramen en cup (avecx une

Salade asiatique de concombres et tomates

Cette recette est une réédition d'une recette plus ancienne mais qui avait une photo très moche et une mis en page bof, bof ; la chose est réparée et j'avais vraiment envie de la remettre à l'honneur après quelques petites modifications car c'est une salade que nous consommons régulièrement grâce à la générosité de notre potager

Les ingrédients :
3 concombres
2 tomates (rajout)
2 CS de

Fanouropita : gâteau grec à l'huile d'olive

Une recette de gâteau grec naturellement sans aucun produit d'origine animale, dénichée sur le blog "Un peu gay dans les coins".

Elle est simple à réaliser avec des ingrédients que l'on a souvent dans les placards, à part la mélasse, mais bon, c'est facultatif !

Les ingrédients :

400 g de farine

2 cc de levure chimique

150 ml d'huile d'olive

140 g de sucre

2 CS de mélasse de

Tartelettes aux pommes, fruits secs et cannelle

Un petit dessert facile et assez rapide à réaliser !

Les ingrédients :

1 rouleau de pâte feuilletée

3 pommes, pelées, épépinées et coupées en petits cubes

une poignée de raisins secs

3 abricots secs coupées en petits morceaux

1 poignée de cranberries

2 g de margarine végétale

cannelle en poudre

sucre glace

amandes effilées

Préparation :

A l'aide d'un emporte pièce,

Défi cuisine de mai, les gagnant(s)

Les membres du jury "Défi Fleurs et Couleurs" ont consulté vos recettes (dommage que ne puisse pas gouter !), ont délibéré et voté, voici donc notre classement :

Salade carottes et pensées sauvages de Saveurs franco-polonaises

Salade de radis, fleurs de ciboulette de Un jardin dans ma cuisine

Tarte aux fleurs de courgettes et féta de La médecine passe par la cuisine

Salade de spaghettis de mer

C'est une recette tirée du livre de Michel Pelé "Le potager extraordinaire, 150 recettes naturelles".

J'ai eu la chance d'assister à un de ces cours de cuisine sur les algues, à l'époque ou il en donnait au Potager Extraordinaire. Je vous recommande vivement cet endroit si vous passez par la Vendée cet été, car ça vaut vraiment le détour !

Il vous faudra :

pour 2 parts

30 g de

Jalousie aux pommes

Encore une recette sucrée, j'ai traversé une sale période ces derniers jours et j'avoue que seules les recettes sucrée me donnaient envie de me mettre aux fourneaux.

J'ai repris une recette vue sur le meilleur pâtissier et bien sur présentée par Mercotte lors de l'épreuve des recettes oubliées.

OoO Ingrédients OoO

2 bandes de pâte feuilletée ( végétalienne pour moi) de 10 cm sur

Tarte de courgettes

Quand j'ai vu passer la recette de Stéphanie sur Facebook, j'en ai eu l'eau à la bouche ! J'ai été m'acheter de belles courgettes chez les petits maraîchers bio de ma rue et hop j'ai mis la recette en route.

Par contre je n'ai pas testé la pâte proposée, j'ai utilisé un restant de pâte maison que je ne voulais pas gâcher. Pour le fromage, j'ai utilisé un fromage végétal que j'ai râpé.

Muesli croquant coco-choco

J'aime varier mes petits déjeuner, j'alterne baguettes aux céréales, porridge aux graines de chia, muesli et de temps en temps viennoiseries pour le dimanche matin !

Ce muesli croustillant est extra avec ce petit gout de coco relevé par la pointe de sel, mais attention aux quantités. A déguster avec du lait ou du yaourt végétal accompagné de fruits frais, un régal !

OoO Ingrédients OoO

Confiture de néfles

Je sais que ce n'est pas la saison, mais cette recette traîne dans mes brouillons depuis l'an dernier et au moins comme ça vous l'aurez avant la saison.

J'ai un beau néflier dans le jardin, il n'est pas encore bien grand mais donne une petite quantité de fruits qui me permet de faire de la confiture en édition limitée !

Ingrédients :

des nèfles

du sucre

du jus de citron

Perles de tapioca au lait d'amandes et leur caramel de soja

Une recette terriblement gourmande et pas très compliquée à réaliser. J'ai modifié la recette de base pour la végétaliser, mais vous avez le lien en fin d'article.

OoO Les ingrédients OoO
75 g de petites perles de tapioca
600 ml de lait d'amandes
45 g de sucre

Sauce caramel à la sauce de soja
100 g de sucre
30 g d'eau
80 g de crème de soja
30 g de beurre végétal
9 g de sauce de soja

Fleurs et couleurs

Défi cuisine de mai, Fleurs et couleurs

Le thème :
Le jury du défi cuisine de mai a choisi le thème des Fleurs et des Couleurs proposé par Ninou : "Nous avons un dicton en Provence qui dit, "en abrièu la flour, en mai la coulour" (en avril la fleur, en mai la couleur), on peut partir de là et proposer des plats plein de couleurs et de fleurs". C'est un thème très libre et ouvert, à vous de

Pancakes sans lait, sans beurre

Des pancakes bien parfaits ! bien moelleux et parfumés pour le petit déjeuner gourmand du dimanche.

OoO Les ingrédients OoO
(environ une quinzaine de pancakes avec un poêlon de 12 cm de diamètre)

175 g de farine
20 g de fécule de maïs
1 CS de sucre roux
10 g de levure chimique
1 pincée de sel
250 ml de lait végétal (amandes cette fois ci)
Vanille liquide
2 CS d’huile de

Bouchées choco-cacahuètes

Rien de tel que des petites douceurs maison pour se remonter le moral lorsque tout va mal et en ce moment j'en ai bien besoin ! Je ne vous embêterais pas avec mes soucis alors place à la recette.

Point de beurre ou de praliné dans la liste d'ingrédients donc cette recette sera parfaite pour les végétaliens et les personnes intolérantes au lait et ses dérivés.

Pour une douzaine de

Gaufres parisiennes végétaliennes

J'ai adoré cette recette, les gaufres sont hyper croustillantes et légères, nous avons tout dévoré en une seule fois ; heureusement que j'avais divisé la recette par deux pour faire un essai !

Pour une quinzaine de gaufres :

170 ml de lait de soja

5 ml de vanille liquide

120 ml d'huile végétale

160 g de farine T65

1 pincée de sel

80 g d'aquafaba *

1 trait de jus de citron

Gâteau au chocolat végétalien

Ce gâteau était mon dessert de Pâques, j'ai oublié de le prendre en photo avant découpage, je m'en suis aperçue une fois les parts dans l'assiette !

Il est pour moi le meilleur gâteau végétal que j'ai fait, bien moelleux, pas trop sucré et il peut se conserver jusqu'à une semaine bien enveloppé dans de l'alu. L'huile d'olive ne se sent pas du tout mais fait bien ressortir le goût du chocolat

Rôti végétal aux haricots blanc

Pour Pâques, nous recevions mes beaux-parents donc j'avais envie de marquer le coup avec une belle table et un bon repas.

Après des verrines aux asperges et des toasts de faux-gras, nous somme passé au plat principal, un rôti au visuel assez bluffant je trouve, confectionné à partir de haricots blancs.

J'ai pris la recette sur le talentueux blog de "La Fée Stéphanie".

Je l'ai préparé la

Feuilleté aux marrons, butternut et noisettes

C'est le plat que j'avais servi pour mon repas de Noël, mais aussi pour les repas entre amis durant l'hiver et à chaque fois je n'en ai eu que des compliments !

Je vous met la recette de la sauce liée à cette recette mais sincèrement je ne la fait pas, le feuilleté se suffisant à lui même.

Je me suis inspirée de la recette de Coralie du blog "La table verte", pour voir la recette

Makrout el louz au flan pistache

Voici un plateau de biscuits que j'avais confectionné pour les fêtes, celà faisait un moment que j'avais repéré la recette et après transformation pour la végétaliser, voici le résultat :

De jolis petits biscuits verts tendres à la pistache qui sont partis très très vite. Je les ai servis avec du thé ou du café lorsque je recevais de la visite et ils ont beaucoup plu.

Les ingrédients :

Tarte champi-lentilles

Et oui, encore une belle recette testée et approuvée de chez France végétalienne !

Ultra facile à réaliser, elle m'a permis d'utiliser les lentilles autrement qu'en salade, même si mon mari en réalise de vraiment très bonnes.

Les ingrédients :

1 pâte feuilletée

150 g de lentilles vertes

2 petits oignons émincés

1 gousse d'ail hachée

250 g de champignons de Paris

20 cl de crème

Postcrossing

Vous l'avez sans doute remarqué, j'ai bien ralenti les publications, je fais un peu les mêmes recettes à la maison mais surtout je me suis mise au postcrossing !
Bang, un nouveau mot, mais qu'est ce donc ???

Depuis toute petite j'adorais acheter une carte postale partout ou je passais pour en garder un souvenir, et en core la famille et les amis ont toujours pour mission de m'envoyer une

Repas d'anniversaire au restaurant Les Chardons

Pas de recette aujourd'hui mais des photos de mon repas d'anniversaire il y a quelques jours. Je vous avez déjà parlé de ce restaurant italien situé à Olonne, j'aime beaucoup y manger, les plats sont fait sur place et la carte permet de contenter omnivores, vegétariens et végétaliens autour d'une même table !!!

Pour commencer un petit cocktail maison sans alcool (mais vous verrez que je me

Pôtée au chou végétalienne

Un plat de saison, hyper réconfortant avec de bons légumes bio, tout le monde s'est régalé !

Moi qui n'osait pas en faire de peur que se soit trop fade, je me suis bien rattrapée : j'en ai déjà refait 2 fois.

Pour 6 personnes

1 chou vert pointu

2 carottes

3 petits navets

2 oignons

4 grosses pommes de terre moyennes à chair ferme

1,5 litres d'eau

2 CS d'huile de colza

2 clous de

Citrons enragés à l'huile d'olive

Depuis que nous sommes installés dans notre maison au coeur de la campagne vendéenne, je me suis lancée dans les conserves maison.

Cette recette de citron se conserve parfaitement et pourra servir pour agrémenter vos ragoûts, tajines et même les pâtes !

Pour 2 bocaux (1L et 0,5 L)

6 citrons bio

100 g de sel de mer

5 cc de paprika

1 cc de piment en poudre

30 à 50 cl d'huile d'olive

Soupe miso au wakamé

Après les fêtes et les repas copieux, voici un peu de légèreté avec cette soupe qui est aussi l'occasion de refaire le plein de vitamines et d'anti-oxydants.

Les ingrédients :

4 échalotes hachées

1 poireau émincé finement

1 CS d'huile d'olive

50 g de wakamé frais

1 Litre d'eau ou de bouillon de légumes

1 CS de pâte miso

200 g de tofu soyeux

Dans une casserole faites revenir le