Coffee: 2017

Bûche végétale au marron et orange confite

Cette bûche était le dessert de mon repas de Noël. Mes beaux parents étaient avec nous et m'avaient laissé carte blanche pour préparer un repas végétalien.

A la fin elle passe toute seule, légère, fraîche et pas trop sucrée (j'avais réduit la quantité de sucre). Tout le monde a apprécié, mission réussie !

Pour 8 personnes :

- 35 g d'écorces d'orange confites coupées en

Coup de projecteur, Acte 7

Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas recensé les recettes que vous avez testées, j'en ai sans doute oubliée plein, mille excuses, n'hésitez pas à m'envoyer un message si vous voulez que je vous rajoute !

le velouté aux fonds d'artichaut, crevettes et piment d'Espelette par Cali

les croquettes de poisson thaïe par La table de Vio

"Pour faire plaisir aux enfants,

Verrines de crèmes d'asperges

Une recette simple, rapide et délicieuse qui pourra être préparée en verrines pour un apéro ou en entrée. Tout en douceur et en légèreté elle fera le bonheur de vos convives.

Pour 8 petites verrines :

- 2 bocaux de pointes d'asperges blanches

- 10 cl de crème de soja

- jus de citron

- graines de pavot pour la déco ou comme ici une petite cuillérée de caviar végétal

Dans le bol du

Biscuits croquants au citron

Pour une vingtaine de biscuits :

4 CS de graines de lin moulues

6 CS d' eau

1 1/2 tasse de poudre d'amandes (aussi appelée farine d'amande, environ 220 g)

1/2 tasse de farine tout usage

1 cc de levure

1/2 tasse de sucre de canne bio

1 pincée de sel

quelques gouttes d'arôme de cédrat

1-2 CS de sucre à glacer bio

Préparation :

Préchauffer le four à 175°C. Tapisser une plaque

Truffes mystères chocolat-noisettes

Pourquoi truffes mystères ? tout simplement parce que le beurre habituellement présent dans les truffes traditionnelles a été remplacé par de l'avocat.

Faites le test, vous verrez que personne ne remarquera quoique se soit !

Pour 25 truffes environ :

100 g de chocolat noir

80 g d'avocat bien mûr

70 g de sucre glace

1 CS d'huile de tournesol

50 g de noisettes

Enrobage :

cacao

Petits feuilletés japonisant

Voici la première recette réalisée provenant du livre sur les algues.

Elle est rapide et facile à réaliser, nous avons adoré ces petits feuilletés picorés à l'apéro !

Les ingrédients pour une vingtaine de feuilletés :

1 rouleau de pâte feuilletée vegan

2 CS de graines de sésame

1 cc de sel aux herbes

½ cc de piment fort en poudre

½ verre de lait végétal

1 cc de sucre

2 feuilles

Mon nouveau chouchou, "Algues, saveurs marines à cuisiner"

Ce livre, je le voulais depuis un bon moment et je l'avais mis sur ma whihslist, alors quand j'ai été contactée par "Natura Sense" pour un partenariat, j'ai sauté sur l'occasion. Quand on m'a demandé quel livre me ferait plaisir, je n'ai eu aucune hésitation, j'ai pris celui ci !

Natura Sense, est une boutique en ligne spécialisée dans les appareils et ustensiles pour cuisiner sain (

Ocas du Pérou caramélisés

L'an dernier nous avons acheté deux pieds d'oca du Pérou lors des ventes de plants qui ont lieu deux fois par an au "Potager Extraordinaire" à la Mothe Achard. D'ailleurs si vous venez en Vendée je vous recommande vivement d'aller visiter ce potager extraordinaire, ça vaut vraiment le détour !

Notre récolte est modeste car un seul pied a survécu au replantage, mais les tubercules sont

Gâteau à la poire de terre et aux épices

Récemment ma copine Geneviève m'a fait goûter un gâteau dont l'ingrédient principal et mystérieux était la poire de terre ! Les cultivant dans son jardin, elle m'en a donné quelques uns pour pouvoir les cuisiner à mon tour.

Je ne connaissais pas du tout l'existence de cette plante tubéreuse, que l'on nomme aussi "yacon". Elle est originaire d'Amérique du Sud et ses longs tubercules charnus

Paniers gourmands [MAJ]

A moins d'un mois de Noël, j'ai commencé à préparer mes cadeaux personnalisés ; j'aime offrir à mes amis proches des cadeaux gourmands maison.

J'ai gardé des bocaux vides, de jolies boites, des bouteilles décorées, des rubans, tout ce qui pourra me permettre de mettre en valeur mes présents.

Je me suis dit que celà pourrait peut être vous donner des idées à vous aussi , donc voilà un

Eau de vie de cerises

Bientôt Noël et je commence à penser aux cadeaux que je vais offrir à mes amis.

J'aime beaucoup offrir des paniers gourmands avec un assortiment de gourmandises préparées par mes soins.

Généralement il y a une liqueur, de la confiture, du pain d'épices, des sablés et des chocolats mais jamais les mêmes.

Cette année j'innove avec une eau de vie de cerises, la récolte a été tellement

Macarons de Nancy végétaliens

Désolée du manque de présence en ce moment, nous avons terminé les derniers gros travaux d'aménagement de l'extérieur et profité des derniers jours de beau temps pour planter des haies et préparer le potager d'hiver. J'avoue que les moments de repos ont plutôt été passés en balade dans la campagne (attention aux chasseurs en ce moment !) et en visionnage de séries netflix...

La recette

Cookies végétaliens aux féves de cacao

Une recette vue chez "Au vert avec Lili", testée et approuvée par le mari et les amis.
Ceux ci sont aux éclats de féves de cacao mais vous pouvez les customiser selon vos envies : fruits, secs, fruits à coque, zeste d'agrumes...

La recette indique une dizaine de cookies mais j'en ai obtenu plus en les façonnant plus petits.

Les ingrédients :

200 g de farine
100 g de sucre
60 g d’huile

Sauce au fromage végétalienne

Une recette de sauce au fromage totalement végétalienne, très goûteuse et facile à préparer.

Ingrédients (4 pers) :

100 g de tofu soyeux
1 cc bombée de purée de cajou
1 cc de miso brun
1 grosse CS de levure maltée
1 cc rase d’ail séché
1 belle pincée de sel
quelques cuillerées d’eau de cuisson des pâtes

Préparation :

Préparez vos pâtes et conservez un peu d'eau de cuisson.
Mixez

Bavarois de carottes sauce miso-noix

Il y a peu j'ai décidé de redécouvrir mon blog en feuilletant mes premières années de recettes ; que de changements depuis 11 ans ! J'y ai retrouvé des recettes qui m'étaient totalement sorties de la tête et que j'ai décidé de refaire et de moderniser, parce que quand je revois les photos je me moque gentiment de moi...

J'ai refait la recette du bavarois de carottes issu du premier

Tarte d'halloween au potimarron

C'est bientôt Halloween et j'ai profité d'un beau potimarron que m'a donné une amie pour réaliser ce dessert de saison.

Les ingrédients :

1 pâte sablée végan prête à étaler( la plupart des premiers prix le sont)
500 g de purée de potimarrron
3 cuillères à soupe de fécule
15 cl de crème végétale
80 g de sucre
2 CS de purée de cacahuète
1 cc de cannelle en poudre
1/2 cc de

Restaurant Le Jap'Yonnais

Un petit restaurant bien sympathique, situé près de la gare, très discret de l'extérieur, mais dés que vous rentrez vous êtes transporté dans un autre univers, celui du Japon. La décoration est tout de blanc, rouge et noire, avec de beaux tableaux et même un kimono de toute beauté !

L'accueil est vraiment très agréable, l'hôtesse vous remet une tablette pour consulter les menus, les boissons,

Gâteau fondant à l'aubergine

Alors je sais bien que l'on est sur la fin des aubergines mais je voulais à tout prix partager avec vous cette recette de gâteau fondant à l'aubergine, dégustée il y a quelques semaines. Je l'ai même fait faire à mes marmitonnes lors d'un cours de cuisine, tout le monde a été bluffé !
Vous l'avez remarqué, je n'utilise presque plus d'oeuf dans ma cuisine, mais lorsqu'il y en a se sont des

Mousse au citron au tofu soyeux

Pour 6 petites coupelles

- 400 gr de tofu soyeux
- le jus d'1 et 1/2 citrons
- le zeste d'1 citron bio
- 80 gr de cassonade

Pour le zeste de citron confit (je ne l'ai pas mis)

- le zeste du 2eme citron, coupé en lanières fines
- le même poids de sucre que de zeste

Préparation :

Dans le bol du Thermomix, mettre le zeste et le sucre : 15 sec/vit 9.
Mettre le fouet. Ajouter le jus des

Gelée de raisins blancs à la vanille

Tout comme le raisin noir, la vigne a bien donné chez mes beaux parents, j'en ai mangé tel quel, fait des jus et puis de la gelée à la vanille, un régal !

La recette est la même que pour la gelée de raisins noirs, mais je vous la renote ici :

Les ingrédients :

- du raisin blanc

- du sucre

- un verre d'eau

- 1 gousse de vanille fendue

La préparation :

Laver et dégrapper les

Confiture de coings au thermomix

Avec les derniers coings j'ai pu faire de la confiture, 2 pots qui iront rejoindre les autres saveurs sur l'étagère dejà bien remplie !

Les ingrédients :

1 kg de coings bio ou non traités

1 citron

450 g de sucre cristal

La préparation :

Frotter les coings pour éliminer le duvet, laver et brosser la peau.

Couper les fruits en quartiers, les peler et retirer les parties dures

Pâte de coings au thermomix

Une première pour moi ; j'en dégustais lorsque ma Maman en faisait quand j'habitais encore dans le Sud, j'avais toujours droit à ma boite de pâte de coings que je dégustais avec grand plaisir, mais je ne m'étais jamais lancée. Après le strudel et le crumble aux coings, voici donc mes pâtes de coing.
Elles sont délicieuses !

Les ingrédients :

1 kg de coings épluchés, épépinés et coupés en

Buddah bowl, sauce arachide

Un grand classique de la cuisine végétalienne, on y met :

- des légumes , ici des tomates, de la salade et de la betterave,

- du féculent : maïs

- des protéines : du quinoa et du tofu mariné et grillé

Pour décorer on rajoute des graines et des herbes (ici du sésame et de la coriandre)

mais rien n'est fixe vous pouvez varier vos ingrédients selon vos goûts et votre frigo !

Le tout

Boulettes thaï végétaliennes

Une recette trouvée sur le blog "Du bio dans mon bento", que j'ai découvert récemment et que j'ai beaucoup de plaisir à consulter pour y chercher des idées.

Les ingrédients :

60 gr de protéines de soja texturées en petits morceaux

4 CS de farine

1/4 cc cumin en poudre

1 CS de beurre de cacahuète

5 CS de sauce soja

1 CS de sucre

1 gousse d'ail de taille moyenne

1 CS de gingembre

Strudel pomme-coing et raisins macérés au rhum

Décidément j'ai de la chance, cette semaine un collègue de mon mari et une collègue de la bibliothèque m'ont tous deux apportés des coings de leur jardin. Mon étagère à confiture étant déjà pleine, je les ai utilisés dans un crumble, un strudel comme ici, et avec ceux qui me restent je ferai très certainement un vin ou une liqueur !

Je me suis inspirée de la recette du blog "Les

Galette de pommes de terre façon berrichonne

Le temps s'étant un peu rafraîchi, j'en ai profité pour faire des plats un peu plus réconfortants.

Dans ma rue ma copine Josy qui est d'origine berrichonne m'a donné la recette de ce plat et je l'ai adapté à notre régime alimentaire.

Les ingrédients :

2 pâtes feuilletées végétales

500 g de pommes de terre bio à chair farineuse

15 cl de crème de soja un peu épaisse

2 à 4 CS d'huile

Sablés cacao-noisettes

Une petite recette de sablés pour changer un peu des confitures, en ce moment j'ai des fruits qui arrivent de tous les cotés, merci aux gentils voisins et aux amis qui me font profiter de leurs surplus !

Ingrédients (pour une quinzaine de sablés)

100 g de farine de blé (dont 30% de farine complète)
50 g de noisettes en poudre
50 g de sucre de coco
2 CS de cacao non sucré
1 pincée de fleur

Jus de raisins blancs à l'orange

Mes beaux-patents ont quelques pieds de vigne dans leur jardin, et comme tous les fruitiers cette année dans notre région ils ont beaucoup donné.
Après avoir fait de la confiture et des gelées, voici un test qui s'est avéré très positif. Le raisin étant lui même très sucré je n'ai pas eu besoin de rajouter de sucre. J'ai choisi de le mélanger à du jus d'orange mais vous pour pouvez varier en

Gelée de raisins noirs aux épices

Les ingrédients :

- du raisin noir

- du sucre

- un verre d'eau

- 1 cc d'épices à pain d'épices

La préparation :

Laver et dégrapper les raisins, mettre dans une grande casserole avec un verre d'eau, laisser bouillir 15 à 20 mn, que les raisins soient bien ramollis et comment à éclater. Mixer et filtrer le jus obtenu.

Peser le jus et ajouter le sucre, par exemple pour 800 g de jus

J'ai testé pour vous : le burger végétal de veggie marché

Ou le trouver ?

Voici un burger végétarien trouvé à l'Intermarché tout près de chez moi, c'est une vraie surprise car j'habite un petit bourg à la campagne et on y trouve peu de produits de ce style.

Pourquoi ?

J'en ai de suite acheté un pour le déguster le jour même, ce n'est pas que je sois fan absolue de burgers, mais quand on cuisine tous les jours, on apprécie parfois d'avoir juste à

Petits gâteaux vanille fruits rouges façon cheesecake

J'ai préparé ces petits gâteaux à l'occasion d'un repas avec nos nouveaux voisins, ceux ci ont adoré mon repas 100% végétal et ont été bluffé par ce dessert. Il n'en est pas resté une miette...

Les ingrédients :

*Base :

150 g de spéculos

60 ml d'huile de coco

*Garniture:

200 g de noix de cajou trempées dans l’eau chaude pendant une heure puis égouttées

1/2 cc de sel (1 c à thé = 1 c

Tomates confites au four

Cet été, grâce à notre potager et plus spécialement nos plants de tomates, j'ai l'occasion de tester plein de recettes. Celle qui me faisant le plus de l'oeil est celle des tomates confites. J'ai fait le tour des recettes sur le net et j'en ai finalement fait une à ma sauce !

J'utilise la plupart du temps des tomates cerises de bon gabarit, style tomates cocktail, mais j'ai aussi testé la

Ketchup maison

Cette année notre potager est très généreux, il faut dire que rien que pour les tomates nous avons planté plus d'une cinquantaine de plants, tous issus de nos semis, ils ont presque tous survécus, nous en sommes très fiers. Nous avons plusieurs variétés de formes et de couleurs différentes ainsi que des variétés anciennes, c'est un festival chaque jours !

Avec les tomates les plus grosses

Pissaladière

C'est un plat de mon Sud-Est natal que j'affectionne énormément et que j'aime beaucoup faire découvrir lors d'apéros ou de pique-nique. Hier soir, dans la petite bibliothèque ou je travaille nous organisions un apéro-lecture. Les nouvelles acquisitions littéraires sont présentées puis s'ensuit un petit buffet garni par les soins des bénévoles (dont je fais partie) qui s'occupent de faire

Canelés végétalisés

Pour mon anniversaire mes collègues et copines de la bibliothèque ou je travaille en tant que bénévole m'ont offert des petits moules à canelés en cuivre. Mon mari m'a mise au défi de lui préparer des canelés qu'il puisse enfin manger, c'est à dire sans oeuf ni beurre, vous me connaissez, j'ai relevé le défi et suis partie en quête d'une recette facilement réalisable.

Les ingrédients

Restaurant Les chardons

Un autre restaurant incontournable le long de la côte vendéenne en allant sur Les Sables d'Olonne, "Les Chardons"

Les plats sont fait maison, avec des ingrédients de qualité et le restaurant possède le titre de Maître-Restaurateur, c'est à dire permet d'attester du savoir faire et de la qualité du restaurateur.

Vous y trouverez une excellente cuisine italienne.

L'accueil y est chaleureux,

Restaurant Un brin d'appétit

Si lors de vos vacances vous passez par la Vendée et plus précisément par la Roche Sur Yon, voici un petit restaurant très sympa en centre ville, accolé à la médiathèque.

Tenu par deux soeurs à l'accueil chaleureux, ce restaurant propose des plats faits maison à base de produits frais issus de producteurs locaux certifiés en agriculture biologique.

Autre particularité non négligeable, il

Aubergines sautées à la chinoise

J'aime beaucoup les aubergines et je trouve qu'elles se marient très bien avec des recettes salées-sucrées notamment dans la cuisine asiatique. J'avais déjà testé une recette qui avait eu un beau succès à la maison mais celle ci me plaît encore plus car il y a moins de matières grasses.

Les ingrédients

3 aubergines de taille moyenne
3 gousses d'ail finement émincées
4 cm de gingembre

Gâteau à la pêche

Une recette aperçue chez "La fée Stéphanie" qui m'a de suite inspirée, ça tombait bien j'avais tout sous la main. Au final on obtient un gâteau vraiment moelleux, un parfum subtil de citron allié à celui de la pêche, c'est divin !

Ingrédients (moule de 24 cm)

200 g de farine blanche tout usage

100 g de farine complète

175 g de sucre semoule

10 g de levure chimique

1/2 cc de bicarbonate

Sirop de menthe maison (réédition)

J'adore le goût de la menthe, que se soit dans des plats salés ou dans des desserts et je ne vous parle pas des boissons !
Cet article est une réédition, mais quand vous voyez mon "petit " plant de menthe vous comprenez pour quoi j'en ai refait, ce qui m'a permis aussi de faire de plus jolies photos !

Le sirop cette année, une belle bouteille !

J'en ai plein dans le jardin, elle pousse

Soupe de cerises aux épices

Avec ma belle récolte, j'ai poursuivi mes essais de recettes et je suis ravie de celle-ci, elle est vraiment goûteuse et très rafraîchissante, elle a fait l'unanimité au cours d'un repas de famille.

Ingrédients (4 à 6 pers)

11 g de Maïzena®

700 g de cerises

20 cl de Muscat de Rivesaltes rouge
10 cl d'eau

120 g de sucre

1 gousse de vanille

1 orange

1 pincée de cannelle poudre

Velouté rafraichissant petits pois-courgettes-menthe

Chez nous c'est soupes et veloutés tous les jours, y compris en été, sauf que nous les consommons plutôt frais !

En fait je le prépare chaud, et je le laisse refroidir en assiette pour ne pas avoir un trop gros choc thermique, mais il peut également se consommer bien frais agrémenté de glaçons.

Les petits pois viennent de récoltes sauvages lors de mes promenades et la menthe de mon

Gâteau-flan aux cerises

La récolte de cerises a été très fructueuse cette année, j'ai pu faire des confitures, du coulis, du vin de cerises (actuellement en macération, donc rdv dans 3 mois), de la soupe de cerises aux épices, des sorbets, bref, je me suis éclatée !

Avec les dernières, j'ai préparé cette délicieuse pâtisserie, mi-flan mi-gâteau.

Ingrédients secs :

250 g farine *

125 g de sucre

Dôme d'avocat, sauce aux algues

J'aime bien feuilleter des magazines ou des livres de recettes, le soir avant de m'endormir ; je m'en prépare 3 ou 4 et ça me permet de trouver des recettes que je ne jamais testées ou qui à l'époque de l'achat ne m'aurait même pas valu un regard !

J'ai été surprise de trouver cette recette dans le livre de Cléa "Agar-agar, secret minceur des japonaises", je ne l'avais jamais remarquée...

Fraisier végétal à la vanille-tonka

Une première pour ce gâteau 100% végétal réalisé pour la fête des mères.

Bien que je sois devenue végétarienne, mon mari étant végétalien toute ma cuisine est devenue quasi végétale, d'où ce beau challenge avec ce fraisier.

Moelleux, fruité, mousseux, il n'a eu que des compliments !

Après avoir fait le tour du net pour trouver une recette pas trop dure à réaliser, j'ai opté pour

Crumble de courgettes aux Curly

J'ai repéré cette recette sur le blog de Betty "Une végétarienne presque parfaite" et je trouvais l'idée bien amusante ! Comme j'avais un paquet de Curly entamé, j'ai tenté l'expérience. Sincèrement j'ai adoré, la recette est donnée pour 2 mais j'en ai fait mon repas il faut dire que ces petits choses a grignoter font partie de mes préférées...

Pour 2 personnes :

Les ingrédients :

2

Granola du viking

Un granola homemaide tout plein d'énergie pour démarrer la journée en pleine forme !

La recette est encore issue du livre "Comment j'ai arrêté de manger de la viande" de Charlotte Debeugny, un ouvrage plein de bons conseils, d'explications simples et claires quant aux bonnes associations, suivis de menus type et de recettes toutes très alléchantes ! Franchement c'est un bon investissement à

Confiture de lait d'amandes

Une recette un peu longue à réaliser mais qui en vaut vraiment la peine !

Elle ressemble à une crème de marron, mais ce n'en est pas une, c'est une confiture de lait d'amandes.

J'ai trouvé la recette dans le magnifique livre "Vegan" de Marie Laforêt.

Les ingrédients :

1 litre de lait d'amandes (pour ma part, j'utilise celui que je fais moi même)

250 g de sucre de canne blond

1

Cookies à l'okara d'amandes, abricots secs et chocolat noir

Depuis que je prépare moi même mes boissons végétales, j'ai appris à utiliser l'okara, vous savez le résidu obtenu lors de la fabrication du lait végétal.

Par exemple lorsque vous faites du lait d'amandes vous mixez vos amandes (préalablement trempées toute une nuit) avec de l'eau et ensuite vous filtrez, ce qui reste au fond de votre chinois ou votre étamine, c'est l'okara !

Ces petits

Salade de riz façon sushi

Un peu de couleur, un peu d'exotisme, voilà un plat complet qui vous fera un bon repas !

Pour 2 affamés :

150 g de riz basmati cuit
des petits bouquets de brocolis crus émincés fins
100 g de tofu fumé
1 avocat coupé en cubes
2 CS de mélange du pêcheur **
des graines de sésame
1 CS de vinaigre de riz
le jus d'un 1/2 citron vert
coriandre ciselée

Pour la sauce :

1 CS de gingembre

Fromage végétal à tartiner et ses déclinaisons

Voici une recette idéale pour les personnes sensibles au lactose et aux végétaliens, une préparation de base, facile à réaliser puis aromatiser selon vos inspirations du moment !

Ingrédients :

La base :

200 g de noix de cajou

5 CS de jus de citron

1 cc de sel

2 CS de levure maltée
4 CS d'huile d'olive

6 à 12 CS d’eau**

** La quantité d’eau peut varier selon le temps de

Dark side of the muffins (sans oeuf)

Mon mari ne mangeant plus d'oeuf, j'ai parfois du mal à confectionner certaines petites douceurs, mais j'ai découvert un substitut qui les remplace à merveille et qui laisse une texture bien moelleuse comme je l'aime.

J'en ai profité pour utiliser les petites figurines Starwars en sucre que m'avait offert mon mari, malheureusement nous n'avons pas pu les manger car elles contiennent de

Salade tropicale

Il parait qu'aujourd'hui c'est le printemps, mais lorsque je regarde par ma fenêtre, c'est bien triste : temps gris, petite pluie fine ; alors pour l'aider à s'installer j'ai préparé une petite salade tropicale aux couleurs du Brésil.

Pour 2 gourmands en manque de beaux temps :

2 petites sucrines coupées en morceaux

2 oranges dont vous aurez récupéré les suprêmes

2 cc de

Chorizo végétal

Quelle joie pour moi de pouvoir retrouver le goût du chorizo grâce à la recette trouvée dans le livre "Ma petite boucherie végan". Autant certains simili-carnés n'ont plus rien à voir avec l'original, autant cette recette se rapproche de façon bluffante avec un chorizo de viande !

Si vous aimez manger épicé faites vous plaisir, il n'en sera que meilleur.

Les ingrédients pour 2

Empadinhas de palmito

De délicieux petits chaussons, appelés aussi empanadas, plat typique de la street food brésilienne. Ils peuvent être farcis à la viande, au poisson ou aux légumes.

Ingrédients :

2 petits oignons

2 gousses d'ail

200 g de coeurs de palmier

1 poignée d'olives vertes dénoyautées

2 CS de farine

2 CS de concentré de tomates

2 pâtes feuilletées (ou brisées)

persil haché

sel, poivre

Chokladbollar, la gourmandise venue de Suède

Les chokladbollar sont un grand classique en matière de gourmandise en Suède,Il parait qu'on en trouve dans absolument tous les supermarchés et les cafés !

Les ingrédients :

100 gr de flocon d'avoine
50 gr de sucre de coco bio
2 CS de poudre de cacao
Une pincée de sel fin
65 gr d'huile de coco bio
1 CS de café refroidi
15 g de coco rapée

Préparation :

Dans un mixeur,

Caramel de coco

Une délicieuse recette, facile et rapide à réaliser !

Ingrédients :

20 cl de lait de coco
1 cuillère à soupe d'huile de coco
3 cuillères à soupe de sucre de coco
2 pincées de fleur de sel

Préparation :

Placer tous les ingrédients dans une casserole.
Faire cuire à feux doux et mélanger doucement. Lorsque le sucre et l'huile sont bien fondus et que le mélange a bien pris la

Terrine aux champignons

Une délicieuse terrine délicatement parfumée aux épices. Elle est adaptée d'un livre thermomix et c'est à la base une recette végétarienne, mais comme mon homme n'aurait pas pu en manger, je l'ai transformée en plat végétalien.

Je vous ai remis les ingrédients exacts et entre parenthèse ma version.

Les ingrédients :

300 g de champignons de Paris coupés en lamelles

3 oeufs (remplacé

Cheesecake litchi-framboise vegan

Pour l'anniversaire de mon mari nous étions invité chez mes beaux-parents et c'est moi qui était chargée du gâteau.

Mon mari étant végétalien, hors de question de le commander chez un pâtissier, d'ailleurs pour tester j'ai un jour posé la question prétextant des allergies, si vous leur enlevez le lait, le beurre et les oeufs, ils ne sont plus capables de faire quoique se soit, c'est dommage !

Poivrons farçis

Me voilà enfin de retour après quelques péripéties avec un problème sur notre ligne internet et un PC à refaire. Heureusement tout à finit par rentrer dans l'ordre et je peux de nouveau me remettre sur le blog.

Je sais, ce n'est pas encore la saison des poivrons mais j'ai craqué quand j'ai vu cette recette qui m'inspirait fortement !

J'étais très intriguée par la présence de haricots blancs

Biscuits sablés tressés

Des petits biscuits tout mignons et faciles a réaliser pour un rendu très esthétique ! si vous vous sentez u peu perdu dans les explications n'hésitez pas a cliquer sur le lien d'origine en bas, pour voir la vidéo !

INGRÉDIENTS (10 PIÈCES)

- 1 pâte sablée (vegane)
- du lait de riz pour la dorure
- Cassonade pour la finition

PRÉPARATION

Détaillez la pâte en 10 bandes d'1 cm et

Protéines de soja sauce barbecue

Une recette trouvée chez Djanisse, pour accommoder les protéines de soja texturées. J'avoue que je me passes volontiers de préparation à base de tempeh ou de seitan mais j'aime bien les PST que je trouve faciles à utiliser et qui rendent plutôt bien dans l'assiette.

Pour la sauce

– 2 CS de fumée liquide

– 2 CS de concentré de tomate

– 1 CS de sauce soja sucrée kikkoman

– 70 ml

Guimauves girly à la fraise sans gélatine

En devant végétarienne, j'ai du renoncer aux guimauves car elles contiennent de la gélatine ; j'en ai trouvé récemment sur un site vegan, mais le prix reste très élévé, du coup j'ai décidé de me lancer.

Je ne vous cache pas que mon premier essai n'était pas top, mais j'ai récidivé, et voilà le résultat.

Les ingrédients:

3 blancs d'oeuf

230 g de sucre en poudre extra fin

15 g de

Gâteau des rois vegan aux cranberrys et à la fleur d'oranger

Etant originaire du Sud, il était pour moi inconcevable de ne pas manger de gâteau (ou brioche) des rois pour l'épiphanie ! Après avoir confectionné une galette des rois (vegane) j'ai continué avec cette brioche parfumée à la fleur d'oranger. Elle est traditionnellement parfumée à la fleur d'oranger et garnie de fruits confits. Je lui ai rajouté des cranberrys dans la pâte et je l'ai décoré

Galette des rois pommes-noisettes (végan)

Comme vous le savez, mon mari est depuis peu végétalien donc impossible pour lui de manger des galettes ou des brioches achetées en commerce car la plupart contiennent du beurre, du lait et des oeufs. Hier au bureau ils avaient organisé un goûter avec des galettes/brioches des rois il n'a pas pu en manger, j'étais triste pour lui car je sais qu'il est très gourmand et qu'il adore ça !
Du

Bûche chocolat, orange et spéculoos

Pas toujours facile de trouver un dessert qui plaise et qui convienne à tout le monde lorsque vous êtes végétarienne, votre mari végétalien et vos parents omnivores ! J'ai laissé mon mari choisir les parfums de la buche et j'ai trouvé la recette sur le site de Soy, recette élaborée par Marie Laforêt du blog 100% végétal.

Les ingrédients :

200 gr Tofou Soyeux

350 ml de lait de riz