Bûche végétale au marron et orange confite

Cette bûche était le dessert de mon repas de Noël. Mes beaux parents étaient avec nous et m'avaient laissé carte blanche pour préparer un repas végétalien.

A la fin elle passe toute seule, légère, fraîche et pas trop sucrée (j'avais réduit la quantité de sucre). Tout le monde a apprécié, mission réussie !






Pour 8 personnes :



- 35 g d'écorces d'orange confites coupées en

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Coup de projecteur, Acte 7

Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas recensé les recettes que vous avez testées, j'en ai sans doute oubliée plein, mille excuses, n'hésitez pas à m'envoyer un message si vous voulez que je vous rajoute !









le velouté aux fonds d'artichaut, crevettes et piment d'Espelette par Cali











les croquettes de poisson thaïe par La table de Vio

"Pour faire plaisir aux enfants,

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Verrines de crèmes d'asperges

Une recette simple, rapide et délicieuse qui pourra être préparée en verrines pour un apéro ou en entrée. Tout en douceur et en légèreté elle fera le bonheur de vos convives.



Pour 8 petites verrines :

- 2 bocaux de pointes d'asperges blanches

- 10 cl de crème de soja

- jus de citron

- graines de pavot pour la déco ou comme ici une petite cuillérée de caviar végétal



Dans le bol du

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Biscuits croquants au citron

Pour une vingtaine de biscuits :

4 CS de graines de lin moulues

6 CS d' eau

1 1/2 tasse de poudre d'amandes (aussi appelée farine d'amande, environ 220 g)

1/2 tasse de farine tout usage

1 cc de levure

1/2 tasse de sucre de canne bio

1 pincée de sel

quelques gouttes d'arôme de cédrat

1-2 CS de sucre à glacer bio



Préparation :

Préchauffer le four à 175°C. Tapisser une plaque

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Truffes mystères chocolat-noisettes

Pourquoi truffes mystères ? tout simplement parce que le beurre habituellement présent dans les truffes traditionnelles a été remplacé par de l'avocat.

Faites le test, vous verrez que personne ne remarquera quoique se soit !





Pour 25 truffes environ :

100 g de chocolat noir

80 g d'avocat bien mûr

70 g de sucre glace

1 CS d'huile de tournesol

50 g de noisettes



Enrobage :

cacao

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Petits feuilletés japonisant

Voici la première recette réalisée provenant du livre sur les algues.

Elle est rapide et facile à réaliser, nous avons adoré ces petits feuilletés picorés à l'apéro !



Les ingrédients pour une vingtaine de feuilletés :

1 rouleau de pâte feuilletée vegan

2 CS de graines de sésame

1 cc de sel aux herbes

½ cc de piment fort en poudre

½ verre de lait végétal

1 cc de sucre

2 feuilles

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Mon nouveau chouchou, "Algues, saveurs marines à cuisiner"

Ce livre, je le voulais depuis un bon moment et je l'avais mis sur ma whihslist, alors quand j'ai été contactée par "Natura Sense" pour un partenariat, j'ai sauté sur l'occasion. Quand on m'a demandé quel livre me ferait plaisir, je n'ai eu aucune hésitation, j'ai pris celui ci !

Natura Sense, est une boutique en ligne spécialisée dans les appareils et ustensiles pour cuisiner sain (

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Ocas du Pérou caramélisés

L'an dernier nous avons acheté deux pieds d'oca du Pérou lors des ventes de plants qui ont lieu deux fois par an au "Potager Extraordinaire" à la Mothe Achard. D'ailleurs si vous venez en Vendée je vous recommande vivement d'aller visiter ce potager extraordinaire, ça vaut vraiment le détour !





Notre récolte est modeste car un seul pied a survécu au replantage, mais les tubercules sont

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